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本文目录

1. 国外老人助餐服务研究文献
2. 关于山东菜系的文献

[One]、国外老人助餐服务研究文献

〖One〗、国外老人助餐服务的研究文献非常丰富。

〖Two〗、因为老年人群体在世界各地都是一个重要的人口群体，而随着人口老龄化趋势的加剧，老人助餐服务已经成为了一个重要的话题。

〖Three〗、例如，在美国，每年都会有很多独居老人因为吃饭问题而导致健康和营养不良，所以政府和社会组织都在关注老人助餐服务的发展和完善。

〖Four〗、限制老人自我烹饪能力的因素以及老人不太愿意到餐馆用餐的因素，都在不断推动老人助餐服务的创新。

〖Five〗、此外，还有一些研究关注老人助餐服务的实际效果和成本效益。

〖Six〗、因此，有很多关于老人助餐服务的研究文献和报告可以作为借鉴，在国内也可以根据国外的经验来完善老年人的饮食保障工作。

[Two]、关于山东菜系的文献

〖One〗、山东菜系简称鲁菜，主要由济南菜和胶东菜组成。它是我国北方菜的代表，华北、东北等地的菜肴，均受山东菜的影响。山东省是我国古代文化的发祥地之一。北魏山东人贾思勰在《齐民要术》中已记载有山东菜百种以上，烹调方法有蒸、煮、烧、炖、酿、煎、熬、烹、炸、腊、泥烤等，这是我国最早的菜谱。

〖Two〗、明清时期，鲁菜的品种和质量不断丰富和提高，济南、胶东两地方菜传入宫廷，成为御膳的主体。鲁菜在我国是影响最大的菜系之一。

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