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本文目录

1. 湖南凉拌菜调料汁配方
2. 湖南紫苏酱做法
3. 湖南街边凉粉调料汁

[One]、湖南凉拌菜调料汁配方

〖One〗、麻酱汁。将芝麻酱用香油调稀，加入盐、味精、香油、和蒜泥调和均匀。这种调味汁拌食荤素原料均可。常见的有：麻酱豇豆、麻汁黄瓜等。

〖Two〗、咸鲜汁。取碗，加入1勺生抽、1勺香油、1勺花椒油，再加入1勺糖、2勺盐、2勺醋拌均。这种调味汁多用于凉拌素菜。

〖Three〗、酸辣汁。1勺盐、1勺香油、1勺花椒油、2勺辣椒油、3勺糖、3勺白醋。注意：酸辣味的调味汁白糖一定要多放一些。

〖Four〗、葱油汁。取碗加葱末和盐拌匀，将热油浇在葱上面，再加入八角、草果、小茴香、葱头，味精、麻油即可。适合拌制蔬菜和肉类，比如：葱油鸡、葱油莴笋等。

〖Five〗、麻辣汁。1勺盐、半勺糖、2勺醋、2勺辣椒油、2勺生抽、1勺香油、1勺花椒油。一般制作凉拌肉菜时多用麻辣汁。

〖Six〗、糖醋汁。将少许姜片和花椒放入水中熬煮片刻捞出，再放入白糖煮至溶化后出锅，晾凉后再加入醋和少许盐、香油拌匀。糖醋汁一般用于拌制蔬菜，比如糖醋藕片、糖醋萝卜等等。

[Two]、湖南紫苏酱做法

湖南紫苏酱是一道传统的湖南菜，下面是制作湖南紫苏酱的简单做法：

-紫苏叶100克-辣椒粉30克-盐10克-大蒜3瓣-姜1小块-食用油适量步骤：

1.将紫苏叶洗净，晾干水分，备用。

3.取一个干净的容器，将紫苏叶放入其中，加入辣椒粉、盐、大蒜末和姜末。

4.用手将所有材料充分混合均匀，使调料充分渗透到紫苏叶中。

5.取一个锅，加入适量的食用油，烧热后将油倒入调料中，搅拌均匀。

6.将调料放入干净的瓶子中，盖紧瓶盖。

7.将瓶子放置在阴凉干燥的地方，静置一段时间，让紫苏叶充分吸收调料的味道。

8.等待一段时间后，湖南紫苏酱就可以食用了。

湖南紫苏酱可以用来蘸食、拌面、拌饭等，具有独特的香辣味道。根据个人口味的不同，可以适量调整辣椒粉和盐的用量。

[Three]、湖南街边凉粉调料汁

凉粉调料汁：冰糖20克，白酱油120克，菜籽油10克，盐15克.味精4克，辣椒油100克，小葱2克，大蒜45克，香油2克，姜汁50克，花椒5克，吃的时候把凉粉放入碗，中分别淋入酱油，辣椒油，精盐，味精，花生油，香油，姜汁，蒜泥，再撒上葱即可。制作粉皮的时候油要烧饭，锅要烧热。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。